Шлуночки в горшочках

Шлуночки в горшочках
Ингредиенты
  • куриные шлуночки (они же желудочки,они же пупки)  
  • сметена  
  • лук  
  • чеснок  
  • соль  
  • перец  
  • мука  
  • морковь  
  • лавровый лист  
  • количество продуктов зависит от количества людей  
Шаги
Печать
  • Название оригинальное: шлуночки в горшочках, а вообще это куриные пупки, но из песни слов не выкинешь, по этому название не переводила.

    Берем пупки, моем, чистим(вообще они почищенные продаются, но я так, на всякий случай).Заливаем холодной водой и варим на медленном огне, в бульон добавляем морковку целую, луковицу целую, лавровый листик, перчик черный, душистый, в общем на усмотрение и по желанию. Варим пупки до полнейшей готовности, чтобы были мягкими до состояния» губами можно есть». Если кто любит » поработать» челюстями то просто до готовности.

    После окончания варки достаем пупки, режем соломкой, накладываем в горшочки ,на половину горшочка.

    Готовим заливку(соус):поджариваем на раст. масле лук(совсем чуть-чуть не высушивая),добавляем муку, пережариваем слегка, добавляем сметану( тут уж побольше, пропорции сметана с бульоном 1:1),ну можно конечно и меньше сметаны, разводим все процеженным бульоном. При необходимости еще солю ,перчу( если бульон был недостаточно соленый, в общем соус должен отвечать вашим вкусам по соли и пр.)

    Заливаем содержимое горшочков соусом( консистенция теста на блины, чуть-чуть пореже),Если на глаз не получилось с мукой( мало добавили при пассеровании и соус жидковат),развожу муку в бульончике, и вливаю в соус струйкой, помешивая, сразу видно густоту соуса( не переборщить главное) добавляем по долечке чесночка в горшочек (измельчённый).

    В духовку ставим горшочки минут на 20-30, чтобы все притомилось. Достаем, посыпаем содержимое горшочков зеленью укропа. Можно добавить кусочек сливочного масла, но если брать жирную сметану, то можно и не добавлять.

    Берем самую большую ложку и Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: