Борщ с фасолью и грибами

Борщ с фасолью и грибами
Ингредиенты
Порции: +8
  • фасоль белая ½ ст.
  • сушеные белые грибы 40 гр.
  • картофель средний 2 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • свекла 1 шт.
  • квашеная капуста 150 гр.
  • луковица 1 шт.
  • грудинка сырокопченая (факультативно) 150 гр.
  • корень сельдерея 40 гр.
  • морковь небольшая 1 шт.
  • соль  
  • перец  
  • растительное масло 4 ст.л.
  • лимонный сок 2 ст.л.
Шаги
Печать
  • Фасоль замочить на ночь, откинуть на сито, промыть, положить в кастрюлю вместе с копченой грудинкой (можно готовить и без нее), залить водой, довести до кипения, воду слить, грудинку вынуть и порезать на небольшие кусочки.

    Снова положить фасоль и грудинку в кастрюлю, залить водой и варить минут 45 после закипания.

    В это время сушеные грибы промыть, залить горячей водой, довести до кипения и варить 15 минут. Откинуть грибы на дуршлаг, отвар процедить и сохранить.

    Грибы порезать (если требуется), обжарить на растительном масле (1 ст.л.) 5 минут.

    Картофель очистить и порезать брусочками. Всыпать картофель в кастрюлю с фасолью (если требуется добавить воды), варить 5 минут, затем влить грибной отвар и добавить грибы, варить еще 5-7 минут.

    На помидорах сделать надрезы, опустить в кипящую воду на 1 минут, затем обдать холодной водой, снять кожицу, порезать кусочками.

    Свеклу очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и обжаривать в 2 ст.л. растительного масла 5 минут.

    Добавить к свекле помидоры, тушить под крышкой около 10 минут.

    Лук, морковь и корень сельдерея очистить и мелко нарезать.

    Обжарить их на растительном масле (1 ст.л.) в отдельной сковороде 5 минут, помешивая, затем соединить со свеклой и помидорами.

    Положить в кастрюлю овощную зажарку, довести до кипения, добавить квашеную капусту, посолить, поперчить по вкусу, варить на медленном огне после закипания 15-20 минут.

    Дать борщу настояться.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: