Ингредиенты
- апельсиновый сок 100 мл.
- яйца 2 шт.
- сахар 75 гр.
- ванильный сахар 1 ч.л.
- жирные сливки 200 мл.
- цедра апельсина ½ шт.
Шаги
-
Смешать яйца с сахаром, ванильным сахаром, цедрой и апельсиновым соком.
Поставить на водяную баню.
Помешивая нагреть до 72°С (для пальца — до очень горячего состояния).
Процедить.
Поставить миску в холодную воду или на лед.
Взбивать до остывания.
Взбить сливки до пышного состояния и перемешать с апельсиновой массой.
Выложить в форму и заморозить.
Мешать не нужно.
Больших кристаллов льда не образуется, а от мелких все равно не избавиться.
