Суп с киноа микс, вялеными томатами и базиликом

Суп с киноа микс, вялеными томатами и базиликом
Ингредиенты
  • бульон куриный или овощной (можно приготовить суп на воде) 1.5 л.
  • киноа микс (смесь риса басмати и киноа) 100 гр.
  • морковь 1 шт.
  • томаты вяленые 50 гр.
  • базилик зеленый 35 гр.
  • соль — белый перец  
  • стружка пармезана при подаче  
Шаги
Печать
  • 1. Приготовить бульон. У меня в этот раз был куриный. Можно приготовить овощной бульон — очищенные и крупно порезанные корень и стебли сельдерея, морковь, лук (или любые другие любимые овощи) припечь на сухой сковороде до карамелизации. Затем сложить овощи в кастрюлю, залить горячей водой и сварить бульон в течение часа. У такого бульона будет красивый насыщенный цвет и вкус.

    2. Микс киноа очень хорошо промыть в холодной воде, чтобы удалить горечь от сапонинов (мыльных веществ), содержащихся в киноа.

    3. В кипящий бульон или воду всыпать микс киноа и варить 15 минут, до готовности круп.

    4. Пока отваривается киноа и рис, мелко нарезать морковь и вяленые томаты.

    5. Базилик помыть, удалить грубые стебли и мелко порубить.

    6. Через 10 минут после закладки круп добавьте морковь.

    7. А когда крупы сварятся — вяленые томаты.

    8. Дайте супу повариться еще 5 минут и добавьте базилик, соль и перец. как только суп закипит, снимайте его с огня.

    9. Подавать суп надо немедленно, пока он горячий. При подаче в каждую тарелку положите стружку пармезана. Ее можно настрогать при помощи обычной картофелечистки.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: