Картофляники

Из нескольких отваренных картошек и сливочного масла приготовить картофельное пюре.

Добавить в него сырое яйцо и несколько ложек муки, чтобы получилось картофельное тесто.

Сделать лепёшки на средину которых уложить фарш, мама всегда делала мясной — подбирала в холодильнике остатки варёного мяса, прокручивала их на мясорубке, мелко крошила репчатую луковицу и обжаривала это на сковороде.

Таким фаршем начинялись картофельные лепёшки, обжаривались на растительном масле или смальце. Но фарш можно сделать любой по желанию.

Я в этот раз к мясному фаршу добавила мелконарезанные шампиньоны.