Запеканка из рыбы и грибов

Запеканка из рыбы и грибов
Ингредиенты
  • бескостная рыба (у меня морской язык) 650 гр.
  • шампиньоны (в идеале конечно лучше взять лесные грибы) 300 гр.
  • крупная луковица 1 шт.
  • куриное яйцо (у меня было очень крупное, небольших можно взять пару) 1 шт.
  • сметана 1 ст.
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • твёрдый сыр 150 гр.
  • мука 4 ст.л.
  • соль  
  • перец  
  • по желанию грибной бульонный кубик ½ шт.
Шаги
Печать
  • Грибы очистить, промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук измельчить.

    Растопить на сковороде 1 ст. л. масла, обжарить лук (3 минуты), добавить грибы. Вот тут, не ругайте меня — я раскрошила в сковороду половинку грибного кубика. Я стараюсь не использовать подобные вещи, но у шампиньонов всё равно не такой аромат, как у лесных грибов, будь у меня белые (к примеру) грибочки, кубик добавлять конечно не стала бы :) Когда грибы выделят сок, всыпать 2 ст. л. муки, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

    Оставшуюся муку смешать в миске с солью и перцем по вкусу. Филе рыбы промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками, обвалять в мучной смеси.

    Разогреть в другой сковороде 1 ст. л. масла, обжарить рыбу сначала на сильном огне, до золотистой корочки, затем минут 5 на маленьком огне, периодически помешивая.

    В миске слегка взбить яйцо (яйца), добавить сметану, соль, перец и половину натертого на мелкой тёрке сыра. Тщательно перемешать.

    На дно формы, где будете запекать, выложить сначала обжаренные кусочки рыбы, затем грибы с луком, залить сметанной смесью. Немного потыкать ложкой в разных местах до дна формы, чтобы сметанный соус заполнил все пустоты. Сверху посыпать оставшимся сыром, запекать в духовке 30-35 минут при температуре 180 гр. до румяной корочки.

    После того, как запеканка немного подостыла, она с легкостью вышла из формы (но вынимать конечно не обязательно).

(Visited 79 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: