Каннелони с деревенским печеночным паштетом

Каннелони с деревенским печеночным паштетом
Ингредиенты
  • готового деревенского паштета 800 гр.
  • мороженого зеленого горошка 150 гр.
  • сливочного масла с небольшой горкой муки /2 ст.л./ 3 ст.л.
  • молоко 350 мл.
  • сметана (25%) 150 гр.
  • соль, перец, мускатный орех, орегано  
  • каннеллони 150 гр.
  • твердого остренького сыра 100 гр.
Шаги
Печать
  • Наготовила я слишком много запеченного паштета, не осилили мы его весь съесть, пришлось выдумывать, куда его можно использовать. И вот что получилось.

    Настоящие трубочки каннеллони, наверное, можно не отваривать, они и так приготовятся, если соуса будет достаточно, а у меня были такие коротенькие толстые рифленые макарошки (не знаю, как называются), они толстостенные, отварила их до полуготовности и остудила в холодной воде.

    Бланшировала горошек в кипящей воде минуты три, сразу обдала очень холодной водой, чтобы цвет сохранить, обсушила.

    Освободила паштет от листьев порея, размяла его. Нафаршировала свои макарончики. Оставшийся фарш смешала с горошком.

    Приготовила соус-заливку. Прогрела в микроволновке на большой мощности масло с мукой до появления приятного запаха (можно обжарить на плите). Интенсивно помешивая, влила тонкой струйкой горячее молоко, перемешала со сметаной. Затем загустила соус при средней мощности, перемешивая каждые 60, а затем 30 сек. Можно загустить на плите. Приправила солью, свежемолотыми перцем и мускатом.

    Мелко натерла сыр.

    На дно смазанной маслом глубокой формы для запекания налила немного соуса, выложила 2/3 фарша, присыпала половиной сыра, разложила фаршированные трубочки и оставшийся фарш. Залила соусом, посыпала сушеным орегано и остальным сыром.

    Запекала 40 мин при 180 гр. Перед подачей дала постоять, не накрывая, 15 минут.

(Visited 53 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: