Гарнир из запечённого картофеля с маринованными помидорами (patate arrostite con pomodori marinati)

Гарнир из запечённого картофеля с маринованными помидорами (patate arrostite con pomodori marinati)
Ингредиенты
Порции: +4
  • картофель (твёрдоварящиеся сорта намного лучше подходят, чем мучнистые) 1 кг.
  • помидоры 200 гр.
  • каперсы в рассоле 1 ст.л.
  • чеснок 1 зубчик
  • бальзамический уксус 3 ст.л.
  • базилик 1 пучок
  • оливковое масло  
  • соль  
  • свежемолотый чёрный перец  
Шаги
Печать
  • Помидоры надрезать крестообразно и залить крутым кипятком на 30-40 секунд

    Сполоснуть холодной водой, снять кожицу

    Мелко порубить помидоры вместе с каперсами (предварительно ополоснуть водой и выжать в кулаке),листочками базилика и чесноком

    Смешать с 2-мя столовыми ложками оливкового масла и дать настояться и замариноваться, пока будет готовиться картофель

    Картофель почистить и порезать довольно крупными кубиками

    Довести до кипения воду в кастрюле и подкислить её 3-мя ложками уксуса

    Положить кубики картофеля в воду, дать воде снова закипеть и две минуты проварить

    Слить в дуршлаг и дать воде стечь

    Переложить кубики картофеля в жаропрочную форму, посолить, поперчить, побрызгать оливковым маслом

    Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 30,периодически мешая и переворачивая

    Вытащить картофель из духовки и охладить до комнатной температуры

    На порционные тарелки положить соус из маринованных помидоров

    Остывшие картофельные кубики положить горочкой поверх соуса и гарнировать, по желанию, листочком базилика

(Visited 83 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: