Спагетти с малосольной сёмгой, икрой и сливочно-сырным соусом

Спагетти с малосольной сёмгой, икрой и сливочно-сырным соусом
Ингредиенты
Порции: +2
  • спагетти (у меня цветные с томатами и шпинатом) 250 гр.
  • сёмга малосольная несколько пара чайных ложок 6 ломтиков
  • икра 2 ч.л.
  • для соуса:
  • сливки жирные 1.5 ст.
  • сыр (жирный!) 150 гр.
  • креветки (чищенные, но можно и без креветок!) 1 горсть
  • чеснок 2 зубчика
  • петрушка ½ пучка
  • растительное масло 2 ст.л.
Шаги
15 мин.Печать
  • Ставим на плиту большую кастрюлю с водой, дожидаемся пока вода закипит и подсаливаем. Веером опускаем в кастрюлю спагетти и варим как указанно на упаковке.

    На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем мелко порезанный чеснок, вернее не обжариваем, а доводим до прозрачности на слабом огне.

    Вливаем сливки, добавляем мелко порезанную петрушку и натёртый на крупной терке сыр, перемешиваем и даем сыру как следует расплавиться. Соус по консистенции получается как сырное фондю – гладкий и тягучий.

    Откидываем сваренные спагетти на дуршлаг, даем стечь воде и отправляем их к соусу. Перемешиваем.

    Выкладываем на тарелки, сверху слабосолёную сёмгу, икру и украшаем свежей петрушкой.

    В оригинальном рецепте, слабосоленую сёмгу обжаривали на сковородке а после заливали сливками, я пробовала, но мне не очень понравилось, вернее совсем не понравилось :) Возможно к покупной рыбкой этот способ и подходит, но т.к. рыбу я солю сама и специй (душистый перец, гвоздику, кориандр и пр.) не жалею, так что рыба получается пряная, вкусная (простите мне мою саморекламу!) так вот при обжаривании все эти ароматы усиливаются и соус уж слишком гвоздично-перечно-лаврушечный получается! Так что я предпочитаю малосолёную рыбку выкладывать просто на готовое блюдо.

    Когда я подняла крышку на сковородке, чтобы обжарить чеснок, то к своему ужасу обнаружила на неё креветки, которые остались от вчерашнего салата (муж отужинал 2-умя тарелками борща и до салата «ход не дошёл» :)) Я о них благополучно забыла. Вот так и появились в моём соусе совершенно не запланированные креветки.

(Visited 49 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: