Кнедли из поленты с овощами по-императорски

Кнедли из поленты с овощами по-императорски
Ингредиенты
Порции: +4
  • поленты (кукурузной крупы) 250 гр.
  • воды 900 мл.
  • сливочного масла+ 20 гр. для запекания 50 гр.
  • соли 1 ч.л.
  • яйцо 1 шт.
  • мускатный орех  
  • натертого пармезана 50 гр.
  • для овощей по-императорски:
  • овощной замороженной смеси (цветная капуста, брокколи) 1 кг.
  • для соуса бешамель:
  • сливочного масла 50 гр.
  • белого сухого вина 100 мл.
  • муки 2 ст.л.
  • молока 400 мл.
  • соль, мускатный орех, смесь молотых перцев, кайенский перец  
Шаги
60 мин.Печать
  • Для кнедлей сварить поленту. Воду закипятить с солью и сливочным маслом. Всыпать поленту и при постоянном интенсивном помешивании и при минимальном огне варить до загустения примерно 15 минут (каша должна быть густой, но эластичной). Следить чтобы не образовывались комки. Вбить в поленту яйцо и продолжать перемешивать до однородной массы. Поперчить по вкусу и добавить немного мускатного ореха.

    Снять с огня и дать немного остыть.

    Тем временем заняться овощами, т.е высыпать их в огнеупорную форму, посолить, поперчить по вкусу и приготовить соус бешамель.

    В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, к маслу добавить муку. Tщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять вино, а потом холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того как все молоко вылито и получен равномерный соус, добавить в него соль, мускатный орех, молотый и кайенский перец. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.

    Залить готовым соусом овощи и поставить в нагретую духовку на 15-20 минут.

    Из поленты смоченными в воде руками скатать шарики-кнедли, выложить их в другую огнеупорную форму, посыпать натертым пармезаном и хлопьями сливочного масла и поставить тоже в духовку минут на 15-20.

    Сервировать выложив на тарелку сначала овощи с соусом, а сверху кнедли.

(Visited 3 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: