Conchiglione (ракушки) с начинкой из творожного сыра с томатным соусом, запечёные в духовке

Conchiglione (ракушки) с начинкой из творожного сыра с томатным соусом, запечёные в духовке
Ингредиенты
Порции: +4
  • conchiglione (ракушки крупного размера) 30 шт.
  • начинка:
  • чеснок 1 зубчик
  • творожный сыр (типа филадельфии, я использовала 11% филадельфию с добавлением базилика) 400 гр.
  • греческий йогурт (можно заменить нежирной сметаной) 100 мл.
  • соль  
  • молотый белый перец ½ ч.л.
  • шнитт-лук (зелёный лук с очень тонкими перьями) 1 пучок
  • томатный соус:
  • оливковое масло 4 ст.л.
  • мука 4 ч.л.
  • овощной бульон 50 мл.
  • томатная паста 1 ст.л.
  • протёртые пассированные томаты (или очень гстой томатный сок) 500 мл.
  • сахар ½ ч.л.
  • а также:
  • тёртая моцарелла (можно другой твёрдый сыр) 150 гр.
Шаги
30 мин.Печать
  • В подсоленной воде отварить Conchiglione,но не до готовности, они должны остаться ещё хорошо упругими

    Коротко сполоснуть вермишель по холодной водой, дать стечь воде и полить ракушки небольшим кол-вом оливкового масла, чтобы не слиплись

    Отставить в сторонку

    Чеснок почистить и очень мелко порубить ножом

    Смешать до абсолютной однородности творожный сыр, греческий йогурт, чеснок, соль и немного белого перца

    Шнитт-лук порезать мелкими колечками

    Заполнить ракушки получившейся массой

    Для соуса:

    В кастрюльке нагреть оливковое масло и, мешая насыпать муку

    Не переставая мешать, порциями добавлять бульон, протёртые томаты (томатный сок) и томатную пасту

    Должен получиться гладкий по консистенции соус

    Добавить соль, сахар и чёрный перец (по желанию, сухой орегано) и дать 5 минут покипеть на очень маленьком огне

    В форму для запекания налить соус

    В соус по всей площади поставить начинённые ракушки

    Посыпать сверху колечками шнитт-лука и тёртым сыром

    Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до желаемой степени поджаристости

(Visited 64 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: