Сёмга на подушке из кисло-сладких овощей

Сёмга на подушке из кисло-сладких овощей
Ингредиенты
Порции: +1
  • филе сёмги 300 гр. , . 300 гр.
  • соль, перец  
  • сок лимона  
  • для кисло-сладких овощей:
  • морковь 1 шт.
  • перец сладкий (желательно ярких цветов) 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • кетчупа (или томатной пасты) 1 ст.л.
  • сухого хереса, 1 ст.л.
  • оливкового масла 1 ст.л.
  • соевого соуса 1 ст.л.
  • воды 1 ст.л.
  • лимонного сока 1 ст.л.
  • мёд 1 ч.л.
  • кукурузного крахмала 1 ч.л.
  • кроме того:
  • оливковое масло для жарки  
  • крупная соль 1 ст.л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Для приготовления «подушки» из овощей: если у вас есть тёрка для «корейской морковки» то натрите на ней очищенную морковь. Если тёрки нет, нарезаем морковь на тонкие полоски, ножом для чистки овощей.

    Превращаем полосы в соломку.

    Перец моем, чистим и нарезаем длинными ломтиками, подходящими под размер соломки из морковки.

    Луковицу чистим, нарезаем на тонкие полукольца.

    В сковородке разогреваем 2ст.ложки оливкового масла и обжариваем на сильном огне наши овощи, минуты 3, периодически помешивая. Овощи должны лишь слегка «привянуть», оставаясь внутри сырыми.

    Для соуса смешаем все ингредиенты.

    Добавляем соус к овощам, добавляем чеснок и имбирь. Перемешиваем и тушин ан среднем огне 3-5 минут до загустения соуса.

    Овощи готовы.

    Сёмгу обмыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками.

    Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.

    На сковороде с отстёгивающейся ручкой (нам нужно будет потом убрать её в духовку!) разогреваем пару ложек растительного масла, высыпаем крупную соль.

    Выкладываем на соль наш кусок сёмги кожей вниз. Жарим на сильном огне минуты 3.

    Убираем сковородку в разогретую до 180-200град. духовку минут на 10.

    Рыба готова.

    На тарелочку выкладываем порцию овощей.

    Аккуратно поддеваем мясо рыбы лопаточкой, кожу оставляя на сковороде и водружаем её на овощи. Сервируем лимоном и отварной брокколи.

(Visited 63 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: