Зразы «гигант» из индейки с картофельной начинкой «съел одну, неделю сыт»

Зразы "гигант" из индейки с картофельной начинкой "съел одну, неделю сыт"
Ингредиенты
  • филе индейки 500 гр.
  • лук репчатый 1 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • соль, перец  
  • кориандр молотый 1 щепотка
  • имбирь молотый 1 щепотка
  • сметана 1 ст.л.
  • для начинки:
  • картофель крупный 4 шт.
  • зеленый лук 1 пучок
  • сливки нежирные 2 ст.л.
  • соль  
  • орех мускатный 1 щепотка
  • перец белый 1 щепотка
  • паприка сухая – по желанию  
  • масло растительное — по желанию, кто любит обжаренные зразы  
Шаги
Печать
  • Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в слегка подсоленной воде до готовности, 10–12 мин.

    Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

    Выложить горячий картофель в миску и размять в пюре. Сливки подогреть вместе

    со сливочным маслом и влить в картофель. Добавить зеленый лук, мускатный орех, белый перец и тщательно перемешать. Остудить.

    Филе индейки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком.

    К фаршу добавить яйцо, соль, молотый кориандр и имбирь, перец, вымешать.

    Добавить сметану ( она придаст зразам пуховость и пышность), вымешать и отбить фарш о рабочую поверхность для насыщения фарша кислородом, отбивать минут 5.

    Разделить фарш на 8–10 равных частей. Придать каждой форму лепешки. Положить в центр по 1 — 2 ст. л. картофельного пюре. По желанию присыпать пюре молотой паприкой.

    Соединить края мясной лепешки, закрывая начинку; сформовать зразы.

    А теперь по желанию. Для любителей обжаренных зраз разогреть в сковороде растительное масло, положить зразы и обжаривать их по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 5 мин. Или выложить зразы на противень и запекать при 180 градусах в заранее разогретой духовке 40 минут. Конечно, в духовке дольше, но обычно и зразы, и котлеты я запекаю.

    Подавать с любыми любимыми овощами.

(Visited 51 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: