Куриный плов в тесте (perde pilavı)

Куриный плов в тесте (perde pilavı)
Ингредиенты
  • яйца 2 шт.
  • сметана 4 ст.л.
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • мука 3 ст.
  • соль  
  • начинка:
  • куриная грудка 1 шт.
  • рис 1.5 ст.
  • куриный бульон 3 ст.
  • очищенный миндаль ¾ ст.
  • растительное масло 3 ст.л.
  • корица ½ ч.л.
  • душистый перец ½ ч.л.
  • сливочное масло 1 ст.л.
  • соль  
Шаги
Печать
  • Отварить куриную грудку, разобрать на небольшие кусочки или порезать. Рис промыть.

    В кастрюле разогреть раст. масло, немного обжарить в нем часть миндаля (не отвлекайтесь, чтобы не подгорел!),

    выложить рис, хорошо перемешать, добавить куриное мясо, корицу, перец, соль, ещё раз перемешать и залить 2,5 стаканами горячего бульона.

    Варить на медленном огне до готовности. Выключить огонь, сверху на рис выложить слив. масло порезанное маленькими кусочками. Оставить рис немного «отдохнуть» под закрытой крышкой (я использую рисоварку).

    За это время сделаем тесто. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Убираем его под плёнку минут на 20.

    Жаропрочную форму смазать слив. маслом. Выложить оставшийся миндаль на дно.

    Тесто разделить на две части: большую и меньшую. Большую часть тонко раскатать в большой круг, уложить его в форму, поверх миндаля. Равномерно распределить рис и закрыть сверху второй частью раскатанного теста.

    Обе части теста тщательно защипываем.

    Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания, примерно 25-30 минут.

    Идеально для выпечки подходит стеклянная форма, которая дает возможность контролировать нижнюю часть теста, что бы она была румяной – это наш будущий верх «плова».

    После окончания выпечки накрываем форму с готовым пловом блюдом и, переворачиваем.

    Подавать горячим, хотя и в холодном виде тоже очень вкусно!

(Visited 39 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: