Чахохбили

Чахохбили
Ингредиенты
Порции: +5
  • курица 2 кг.
  • помидоры 1 кг.
  • чеснок 4 зубчика
  • луковица больше средней 1 шт.
  • кинза 1 пучок
  • стручок перца чили 1 шт.
  • петрушка 1 пучок
  • молотые орехи ½ ст.
  • сливочного масла 100 гр.
  • хмели-сунели  
  • лавровый лист  
  • соль  
  • перец  
Шаги
60 мин.Печать
  • И так, нам необходимо купить свежую большую курицу, примерно 1,5-2 кг. Можно конечно купить отдельно голень, бедра…но лучше купить целую курицу и самим ее разделать, тогда у вас будут разные части курицы и это намного удобнее и вкуснее, да и экономичнее.

    Далее берем спелые, крупные помидоры. Предварительно можно их ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порубить, я же не утруждал себя данным занятием и просто мелко их порезал.

    Лук режем полукольцами, чеснок мелко измельчаем.

    Для более острого вкуса добавим перец чили, можно и обойтись, если не любите острое. Хватит одного стручка, очистите от зерен и промойте.

    Специи…ох и люблю же я их…

    Кинза, много кинзы, она обладает приятным запахом благодаря наличию эфирного масла в ней, петрушка, хмели-сунели, лавровый лист, молотые орехи…

    Обжариваем куски курицы на сухой сковороде, постоянно их переворачивая в течении 2-х минут, бросьте кусок сливочного масла, мелко нарезанные помидоры, перец чили, солим и накрываем крышкой.

    В отдельной сковороде обжариваем лук и чеснок, пассируем отдельно, так как если сразу добавить лук к курице с помидорами, он станет мягкий и безвкусный и не даст на нужного эффекта. Обжарив лук и чеснок добавляем к нашей курице. Тушим минут 5, добавляем кинзу, лавровый лист, перец, хмели-сунели и орехи, пробуем на соль. Продолжаем тушить до готовности, готовность проверяем по отставанию мяса от костей, мясо должно хорошо отставать. В конце добавьте петрушки. Выключите и дайте настоять.

(Visited 207 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: