Маринованные яйца с картофельным пюре под горчичным соусом

Маринованные яйца с картофельным пюре под горчичным соусом
Ингредиенты
Порции: +2
  • для маринованных острых яиц:
  • яйца 6 шт.
  • крупной соли 50 гр.
  • маленьких сушёных стручка острого перца 3 шт.
  • перца горошком 3 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • луковица красная 1 шт.
  • воды 600 мл.
  • для яиц с картофелем-пюре и соуса:
  • картофель 400 гр.
  • соль  
  • перец  
  • сливочное масло 3 ст.л.
  • мука 30 гр.
  • овощной бульон или вода 375 мл.
  • сливки 125 мл.
  • зернистая горчица (у меня обычная не очень острая) 2 ст.л.
  • петрушка и зёрна горчицы (не обязательно) для украшения  
Шаги
Печать
  • За день до приготовления блюда нужно приготовить маринованные яйца:

    Яйца помыть. Воду довести до кипения добавив соль, лавровый лист, перец-горошком и сухие стручки жгучего перца и луковицу, порезанную дольками. В кипящий рассол опустить яйца и варить 8 минут. По истечении времени, снять кастрюльку с огня, яйца вытащить из рассола и помять скорлупу-что бы она потрескалась. Поместить яйца снова в рассол и оставить примерно на 24 часа. Я выдержала их в рассоле меньше суток, промариновались хорошо.

    Теперь приступим к готовке нашего обеда:

    Картофель почистить, порезать и отварить в солёной воде до готовности. Приготовить из варёного картофеля пюре, добавив как и положено сливочное масло, горячее молоко и чуть мускатного ореха. Или Вашим любимым способом.

    Для соуса в сотейнике разогреть 3 ст.ложки сливочного масла, поджарить на нём муку до светло-коричневого цвета. Постоянно мешая венчиком влить в мучную смесь горячий бульон или воду, сливки, проварить на слабом огне 5 минут. Добавить в соус горчицу, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

    Яйца почистить, по два штуки на порцию. Сервировать картофельное пюре с яйцами и соусом. При подаче посыпать рубленой петрушкой и подсушенными на сухой сковороде зёрнами горчицы-я зёрна горчицы не использовала.

    Получается вкусный, полноценный обед с пикантным соусом и не много острыми яйцами. Сытно и вкусно.

(Visited 40 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: