Рыбный пирог

Рыбный пирог
Ингредиенты
  • тесто:
  • мука 600 гр.
  • живых дрожжей 10 гр.
  • масла 70 гр.
  • яйца 2 шт.
  • соли ½ ч.л.
  • сахара 1 ч.л.
  • тёплого молока (3,5 %) 200 мл.
  • кефира 100 мл.
  • оливково масла 3 ст.л.
  • водки 1 ст.л.
  • начинка:
  • сметаны (30%) 150 гр.
  • мягкий сыр с хреном 170 гр.
  • соль, перец по-вкусу  
  • рыбная начинка:
  • рыбы 500 гр.
  • сок лимона ½ шт.
  • азиатские специи для рыбы  
  • соль, перец  
  • дополнительно:
  • лавушки 2 шт.
  • большая луковица 1 шт.
Шаги
Печать
  • Для теста муку высыпаем в чашку комбайна и перетираем с ней дрожжи (Лариса научила-данке).После добавляем все компоненты, включаем комбайн на самую низкую скорость и пусть он работает минут 20-25.Оставляем тесто созревать пока не подниматься в два раза .Слегка обмять, и заняться в это время начинками.

    Тут всё очень просто: Рыбу нарезать на не очень маленькие кусочки (5-6 см.).Поместить в пакет, добавить лимонный сок, перец, специи, соль. Хорошенько встряхнуть пакет, что бы вся рыба получила одинаковую порцию приправ и оставить мариноваться до того времени пока она нам не понадобится.

    Для сырной начинки: Смешать мягкий сыр со сметаной, присолить, добавить молотого чёрного перца-всё.

    .На лист положить пекарскую бумагу, подсыпать пару ложек муки,1/4 теста раскатать в пласт и выложить на него сырную начинку(пару ложек отложить в сторону) не доходя до края 2 см, лаврушку, кольца лука. А теперь пришла очередь маринованной ароматной рыбки. Плотненько, плечом к плечу, укладываем её на луковую перинку и кляксами на рыбку выложить отложенную в сторону сырную начинку. Из оставшегося теста сделать сеточку, аккуратно перенести её на пирог. Растягивая её в разные стороны до соединения с краем пирога и соединить любым ,вами любимым, способом. Дать пирогу минут 30-40 отдохнуть и выпекать в разогретой до 200° духовке 50-60 минут, до золотистой корочки. Готовый пирог прикрыть полотенчиком-пусть немного придёт в себя и можно садиться за стол. Приятного аппетита!

(Visited 72 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: