Курник из дрожжевого теста со свининой и белыми грибами

Курник из дрожжевого теста со свининой и белыми грибами
Ингредиенты
Порции: +4
  • тесто:
  • мука 3 ст.
  • желток 1 шт.
  • сахар 1 ст.л.
  • соль ½ ч.л.
  • сливочного масла (растопленного) 50 гр.
  • молоко 200 мл.
  • дрожжей (быстрорастворимых)  пак.
  • начинка мясная:
  • свинина 200 гр.
  • морковь 1 шт.
  • огурец соленый 1 шт.
  • аджика (грузинская или абхазская) 1 ч.л.
  • сметана 2 ст.л.
  • соль  
  • начинка грибная:
  • белые грибы 200 гр.
  • лук репчатый 1 шт.
  • сметана 2 ст.л.
  • перец черный горошком (через мельничку) и соль  
  • льезон:
  • яйцо 1 шт.
  • молока 1 ст.л.
  • дополнительно:
  • масло подсолнечной для обмазки противня  
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Замесить дрожжевое тесто (я замешивала в хлебопечке), тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза и быть не очень крутым;

    Приготовить мясную начинку: свинину, огурец, морковь порезать соломкой, обжарить на сковородке, добавить остальные ингредиенты, потушить 2-3 минуты, остудить;

    Приготовить грибную начинку: грибы порезать соломкой, лук полукольцами, обжарить на сковороде, добавить остальные ингредиенты, потушить 2-3 минуты, остудить;

    Тесто разделить на 6 частей, 2 из которых должны быть чуть больше (это нижний и верхний пласт)

    Раскатать бОльший кусок теста в тонкую круглую лепешку, выложить на смазанный маслом протвинь, на неё слоями:

    Мясная начинка — тесто лепешкой — грибная начинка — тесто лепешкой— мясная начинка — тесто лепешкой — грибная начинка — тесто лепешкой (из второго бОльшего кусочка теста)

    Начинку укладывать горкой не до краев;

    Хорошо соединить верхнюю и нижнюю лепешки, защипив и свернув их края;

    Украсить верх курника оставшимся тестом, проколоть зубочисткой в нескольких местах верхушку для выхода пара и смазать льезоном;

    Выпекать в разогретой духовке (200 град) 40 минут

(Visited 55 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: