Постные рыбно-овощные котлетки с салатом и остро-сладким соусом

Постные рыбно-овощные котлетки с салатом и остро-сладким соусом
Ингредиенты
  • котлеты
  • филе белого амура 800 гр.
  • обжаренной капусты с луком 2 ст.
  • обычных овсяных хлопьев 3 ст.л.
  • корейской морковки 1 горсть
  • перец, соль  
  • холодной воды 150 мл.
  • крахмал 2 ст.л.
  • панировочных сухарей (обычных, не оранжевых или желтых) 2 ст.л.
  • немного петрушки, кинзы  
  • растительное масло для обжарки  
  • панировочные сухари для обжарки  
  • салат
  • огурчика 3 шт.
  • чеснока 2 зубчика
  • воды 50 мл.
  • сахара 2 ст.л.
  • уксуса 9% 1 ст.л.
  • перчик чили (у меня большая пластина сушеного) 1 шт.
  • петрушки с кинзой  
Шаги
Печать
  • Соус для салата

    В кастрюлю вливаем воду, добавляем сахар и уксус

    Если чили сушеный, то отправляем в кастрюлю также

    варим после кипения минут 10,помешивая,снять с огня и остудить

    В блендер выливаем содержимое кастрюльки, добавляем зелень, чеснок и пробиваем – если чили свежий, то убираем семечки и тоже в блендер

    Котлеты

    Замочить сухари в воде

    Филе рыбы посыпать овсянкой и пропустить через мясорубку 2 раза

    Пропустить через мясорубку капусту с луком и корейскую морковку, соединить с рыбным фаршем

    Зелень мелко порезать и добавить в фарш

    В сухари с водой добавить крахмал и хорошо перемешать, влить в фарш, добавить соль и перец и хорошо выбить фарш (не менее 20 раз)

    Оставить в емкости на 30 минут

    Разогреть сковороду с маслом

    Фарш за это время уплотнился

    Смачиваем руки водой, делаем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и на разогретую сковороду

    Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета

    Духовка на 220

    Выкладываем все котлеты на противень и в духовку на 10 минут

    Салат

    Нарезать огурчики, присолить и полить соусом (не весь, остальной убрать в холодильник-пригодится на потом)

    Выкладываем котлеты на блюдо и подаем с салатом

(Visited 34 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: