Рыба в кисло-сладком остром соусе

Рыба в кисло-сладком остром соусе
Ингредиенты
  • филе красной трески 400 гр.
  • кальмар тушка, некрупные 2 шт.
  • креветки 5 шт.
  • лук репчатый, крупный 1 шт.
  • корень сельдерея- кусок с крупное яйцо  
  • помидоры плотные, средние 2 шт.
  • изюм крупный темный без косточек 15 шт.
  • имбирь свежий-кусочек с грецкий орех  
  • соевый соус 2 ст.л.
  • перец чили соломкой-по вашим возможностям  
  • сахар 2 ч.л.
  • масло растительное 1 ст.л.
  • вино белое сухое 70 мл.
  • сок лимонный 1 ч.л.
  • мука рисовая-на обвалку филе  
  • соль  
Шаги
Печать
  • 1. Кальмаров очистить от пленок, промыть. Обсушить и нарезать крупной соломкой. Креветок очистить, вынуть кишочку и надрезать по спинке. Филе рыбы нарезать крупными кубиками, сбрызнуть лимонным соком, присолить и дать постоять с полчасика.

    2. Очистить лук, имбирь и сельдерей. Нашинковать лук вдоль тонкой соломкой, мелким кубиком сельдерей и мелко -имбирь. Помидоры нарезать мелким кубиком, изюм промыть.

    3. Разогреть масло в режиме ЖАРКА и опустить имбирь и сельдерей. Жарить под крышкой , изредка помешивая, до золотистости. В середине обжарки посыпать половиной сахара и дать чуть карамелизироваться.

    4. Выложить лук и изюм, обжарить до румянца. Выложить помидоры и дать им протушиться под крышкой. Влить вино и с открытой крышкой дать выпариться алкоголю. Влить соевый соус, положить чили по вкусу-нет соломки-можно свежий или порошок-тут главное-мера по вкусу, добавить вторую ложку сахара, дать прокипеть и попробовать на вкус-соль, возможно, нужно будет добавить-смотря какой соус.

    5. Филе посыпать рисовой мукой и опустить в кипящий соус. Через пару минут перевести мультиварку в режим ПОДДЕРЖАНИЯ ТЕПЛА , выложить кальмара, перемешать и закрыть крышкой. Через 5 минут добавить креветки и полностью выключить мультиварку. Дать содержимому постоять в мульте минут 10. и подавать с рисом-лучше сорта Жасмин или Басмати.

(Visited 43 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: