Ароматная рыба под острым соусом

Ароматная рыба под острым соусом
Ингредиенты
Порции: +8
  • филе wahoo (или другой белой рыбы)! 4 ст.л. ! 1 кг.
  • растительное масло 4 ст.л.
  • лук репчатый 300 гр.
  • паприка копчёная 2 ст.л.
  • куриный бульон 200 мл.
  • помидоры в собственном соку 800 гр.
  • чеснок 6 зубчиков
  • лавровый лист 4 шт.
  • сельдерей 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • чёрный перец 1 ч.л.
  • хабанеро перец 1 ч.л.
  • соль  
  • кинза зелёная ¼ пучка
  • для соуса:
  • масло сливочное 2 ст.л.
  • лук репчатый 300 гр.
  • яблоко 300 гр.
  • тмин 1 ч.л.
  • кориандр 1 ч.л.
  • гвоздика ¼ ч.л.
  • каенский перец ¼ ч.л.
  • кукурузный крахмал 1 ч.л.
  • кокосовое молоко 100 мл.
  • куриный бульон 100 мл.
Шаги
60 мин.Печать
  • Начнём с соуса: Разогреваем кастрюльку со сливочным маслом и обжариваем мелко порезанные лук с яблоком до мягкости!

    Добавляем в кастрюльку тмин, кориандр, гвоздику и каенский перец!

    Размешиваем кукурузный крахмал с 1ст.л. кокосового молока и ставим пока в сторону!

    Добавляем в соус оставшееся кокосовое молоко и куриный бульон!

    Как закипит добавляем крахмал, как начнёт загустевать, снимаем кастрюльку с огня!

    Прогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости!

    После добавляем в сковороду паприку, куриный бульон, помидоры в собственном соку, лавровый лист и мелко порезанные чеснок, сельдерей, морковь, так-же чёрный перец, хабанеро перец и соль!

    Доводим до кипения, уменьшаем огонь на самый маленький и готовим до выпаривания жидкости на половину!

    За-тем смешиваем ранее приготовленный соус с содержимым сковороды, доводим до кипения и добавляем куски рыбы!

    Продолжаем готовить ещё 10 — 12 минут и снимаем с огня, перемешиваем с рубленной кинзой, выкидываем лавровый лист и подаём на стол

(Visited 29 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: