Рыба в соевом маринаде с хрустящей корочкой

Рыба в соевом маринаде с хрустящей корочкой
Ингредиенты
Порции: +4
  • больших филе морского языка (в принципе, можно использовать филе любой рыбы) 2 куска
  • для маринада
  • соевый соус 50 мл.
  • оливковое масло 30 мл.
  • лимонный сок 20 мл.
  • для панировки
  • сырых куриных яйца 2 шт.
  • мука пшеничная 70 гр.
  • мука кукурузная 70 гр.
  • перец черный молотый  
  • петрушка или укроп (смесь сухая измельченная)  
  • для жарки растительное масло  
Шаги
60 мин.Печать
  • 1. ингредиенты для маринада и филе морского языка

    2. филе промыть, обсушить и нарезать довольно таки крупными кусками (раньше я делала маленькие кусочки, но когда крупно нарезано сочнее получается)

    3. добавить все ингредиенты для маринада и…

    4. хорошенько втереть маринад руками, соли не надо (если только вы берете не «Киккоман» лайт)

    5. через 15-30 минут прямо в миску добавить два яйца и опять перемешать руками, чтобы маринадно-яичная смесь окутала каждый кусочек

    6. на плоскую тарелку насыпать два вида муки, перец и сухие травы, перемешать

    7. обвалять каждый кусочек в панировке кстати, забыла сказать — зачем нам кукурузная мука? кукурузная мука, во-первых, меньше впитывает масло при дальнейшем обжаривании, во-вторых, она дает более хрустящую корочку поэтому, рекомендую именно такой состав панировки!

    8. обжарить кусочки филе в раскаленном растительном масле с двух сторон до золотистого цвета

    9. переложить готовые кусочки рыбы на блюдо сначала в один слой, а когда слегка остынут — можно класть друг на друга

(Visited 39 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: