Сиченики с индейкой и яйцами

Сиченики с индейкой и яйцами.
Ингредиенты
Порции: +3
  • мякоть индейки без кожи 150 гр.
  • яйца 4 шт.
  • лук зеленый- пару стеблей  
  • густой молочный соус 2 ст.л.
  • паприка молотая — щепоть  
  • мускатный орех -на кончике ножа  
  • соль  
  • панировочные сухари  
  • масло для жарки  
  • для гарнира:
  • замороженный горошек 250 гр.
  • молоко 150 мл.
  • сливки 20% 100 мл.
  • сливочное масло 1 ч.л.
  • прованские травы  
  • сахар ½ ч.л.
  • соль – немного  
Шаги
Печать
  • 1. Мелко нарубить тяжелым ножом мякоть индейки. У меня остались обрезки и зачистки краев от бутербродов и рулета из индейки –горсть -вроде ни о чем- но как раз хватает. Посолить , размешать и дать постоять на столе с полчаса- для развития клеящих свойств в фарше.

    2. Три яйца отварить вкрутую, остудить , очистись и натереть на крупной терке- или мелко посечь. Нашинковать мелко зеленый лук.

    3. Приготовить густой молочный соус. Я взяла столовую ложку муки под нож и слегка ее подрумянила в пол ложке растительного масла. Влила при помешивании 100 мл молока и уварила до густоты. Остудила и использовала.

    4. Смешать сеченые яйца, индейку, зеленый лук и соус. Вбить в смесь сырое четвертое яйцо, посыпать пряностями, посолить. Влажными руками сформовать круглые биточки и запанировать их в молотых сухарях- я брала обрезки от батона .

    5. Обжарить в минимальном количестве растительного масла до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

    6. Параллельно приготовить горошек. Высыпать замороженный горошек на сковороду и поставить на огонь. Дать растаять и закипеть. Добавить масло и немного потушить. Залить молоком и при помешивании под крышкой тушить до его выпаривания. Посолить и добавить сахар, влить сливки и на маленьком нагреве дать загустеть. Посыпать прованскими травками, перемешать и сервировать горячим с пышущими сичениками.

(Visited 41 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: