Кассуле с колбасками чоризо

Кассуле с колбасками чоризо
Ингредиенты
  • курица 1 шт.
  • мука 6 ст.л.
  • колбаски чоризо 3 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • чеснок 1 гол.
  • морковь 2 шт.
  • белое вино 150 мл.
  • сельдерей 3 стебля
  • куриный бульон 500 мл.
  • томатная паста маленькая баночка 1 шт.
  • томаты в собственном соку 1 банка
  • тимьян  
  • белая фасоль 1 банка
Шаги
Печать
  • 1. Морковь чистим, режем кружочками.

    2. Стебли сельдерея моем и режем толщиной в 1 см.

    3. Колбаски чоризо нарезаем по 1 см.

    4. Лук чистим и мелко режем. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку или мелко режем.

    5. Курицу разрезаем на порционные куски.

    6. Фасоль промываем и даем стечь всей жидкости.

    7. Чугунную латку ставим на сильный огонь, разогреваем, вливаем растительное масло 3-4 ст.л.

    8. Куски курицы обваливаем в муке, стряхиваем излишки и выкладываем в очень хорошо разогретую латку половину курицы. Обжариваем с двух сторон куски курицы до корочки (примерно 6 минут). Вынимаем и кладем в миску, накрываем фольгой. Обжариваем вторую порцию курицы. Откладываем в сторону.

    9. В том латке, где обжаривалась курица, обжариваем лук, чеснок, сельдерей, морковь, чоризо минуты 3.

    10. Помешиваем. Вливаем вино и даем ему выпариться 1 минуту. Добавляем томатную пасту и еще 1 минуту готовим.

    11. Добавляем курицу, вливаем бульон, добавляем сухой тимьян, лавровый лист, томаты в соку. Доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 30 минут.

    12. Теперь снимаем крышку, делаем средний огонь и выпариваем лишнюю жидкость, постоянно помешиваем. 13. Соус должен загустеть. На это уйдет примерно 20 минут. В конце доводим до вкуса добавляя соль, перец, тимьян.

    14. Фасоль чуть разминаем вилкой, добавляем в кассуле, выключаем огонь и даем постоять минут 5.

    15. Берем багет, нарезаем, сбрызгиваем оливковым маслом и чуть подсушиваем в духовке.

    16. Когда хлеб готов, раскладываем кассуле по тарелкам, подаем с хлебом и вином.

(Visited 22 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: