Сдобные «сигары» с колбасой

Сдобные "сигары" с колбасой
Ингредиенты
Порции: +15
  • мука пшеничная 250 гр.
  • молоко 125 мл.
  • дрожжи сухие 4 гр.
  • масло сливочное 100 гр.
  • сахар 1 ч.л.
  • колбаса (варено-копченая «сервелат») 150 гр.
  • желток яичный (для смазки выпечки) 1 шт.
  • кунжут (или тмин) 1 ст.л.
  • масло растительное 1 ст.л.
  • яичный желток 1 шт.
  • соль 1 ч.л.
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Закусочные «сдобные сигары с колбасой» — это вкусная и хрустящая выпечка из дрожжевого теста. А начинка может быть: колбаса, ветчина, сыр, выбирайте на ваш вкус.

    1. Приготовим опару. В теплом молоке растворить сахар, дрожжи и 1-2 ст. л. муки. Поставить миску с опарой в теплое место для образования пенной шапочки.

    2. В приготовленную опару добавить мягкое масло (комнатной t) и перемешать.

    3. Просеянную муку смешать с солью и небольшими частями вмешать в масляную смесь. Замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком.

    4. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

    5. Подготовим начинку. Варено-копченую колбасу делим на 15 полосок, длиной 12 см.

    6. Готовое тесто обминаем и делим на 15 частей.

    7. Чтобы удобно было раскатывать, формируем из частей теста валики.

    8. Затем раскатываем поочередно, каждый валик теста в тонкую лепешку (толщ. ~1 мм), длиной ~16-18 см. Чем тоньше лепешка, тем вкуснее будет выпечка. Кладем одну полоску колбасы на пласт лепешки. При раскатке, разделочную доску не припыляем мукой.

    9. Сворачиваем лепешку в рулет.

    10. Противень застилаем бумагой для выпечки (не смазываем маслом) и выкладываем заготовки.

    11. Накрываем заготовки легким сухим полотенцем или тонкой тканью. Ставим противень в теплое место на расстойку и увеличения заготовок в 2 раза.

    12. Затем смазываем «сигары» желтком, взбитым с солью, посыпаем кунжутом или тмином и выпекаем в разогретой до t 190 С духовке, минут 20 или до румяной корочки.

(Visited 115 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: