Ребрышки в духовке на подушке из картофеля

Ребрышки в духовке на подушке из картофеля
Ингредиенты
Порции: +5
  • телячьи ребрышки 1.5 кг.
  • соевый соус 3 ст.л.
  • сушеный чеснок 1 ст.л.
  • сливочное масло (растопленное) 70 гр.
  • чили  
  • паприка 1.5 ч.л.
  • тимьян 1 ч.л.
  • мед (жидкий) 1 ст.л.
  • картофель 800 гр.
  • соль  
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Для этого блюда я использую телячьи ребра.

    Можете заменить их на говяжьи.

    1. Сначала я вымачиваю ребрышки в подсоленной воде.

    Беру 1 литр воды, добавляю 1 столовую ложку соли и перемешиваю до ее полного растворения.

    Заливаю ребрышки, накрываю контейнер крышкой и выдерживаю ребра в соленой воде 2-3 часа.

    2. По истечению времени сливаю воду, обсушиваю ребрышки бумажным полотенцем.

    3. Смешиваю специи: сушеный молотый чеснок, тимьян, паприку и острый чили.

    Чили можно заменить на молотый черный перец.

    4. В эту ароматную смесь добавляю растопленное сливочное масло, соевый соус и столовую ложку жидкого меда.

    5. Заливаю этой ароматной смесью ребра.

    Очень тщательно втираю смесь по всей поверхности ребрышек.

    Накрываю контейнер крышкой как минимум на пол часа, а лучше на час.

    6. Перед тем как отправить картошку в духовку я ее предварительно обжариваю на сковороде до золотистого цвета.

    Мои родные любят, когда картошка предварительно обжаренная, потому что она остается целенькой в духовке, не разваливается.

    Обжаривать или нет — решение за вами.

    7. Выкладываю на противень на лист фольги обжаренную картошку.

    Я всегда ее немного подсаливаю.

    8. Сверху кладу ароматные ребрышки и поливаю все это маринадом.

    Часть маринада оставляю на потом, добавляю в него немного воды, чтобы поливать ребра во время выпекания.

    9. Устанавливаю температуру духовки на 200 градусов и запекаю ребра 1 час 30 минут.

    Во врем приготовления я их не переворачиваю только 1 или 2 раза поливаю маринадом разбавленным водой.

    10. Даю готовым ребрышкам постоять 15 минут в закрытой духовке.

(Visited 221 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: