Идеальный сырный соус

В ковшик наливаем 300 мл молока. Небольшую луковицу нарезаем произвольно и кладем в молоко. Туда же отправляем лавровый лист.

Ставим ковшик на плиту, доводим до кипения, снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

Через 20 минут молоко процеживаем.

Натираем на мелкой тёрке 100 г сыра типа эмменталь и 20 г пармезана.

В сковороде растапливаем 15 г сливочного масла, насыпаем 1 столовую ложку муки и обжариваем её до золотистости.

Добавляем луковое молоко и варим до загустения, постоянно помешивая.

Добавляем соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем.

Добавляем тёртый сыр.

Варим сырный соус до однородности.