Омлет в помидорах (в духовке)

Помидоры вымойте, срежьте верхушки. Чайной ложкой аккуратно удалите мякоть, чтобы стенки остались целыми.

Сыр натрите на крупной тёрке.

В миску вбейте яйца, влейте молоко, всыпьте соль и чёрный молотый перец.
Перемешайте вилкой.

Мякоть одного помидора освободите от жидкости и мелко нарежьте. Добавьте нарезанную помидорную мякоть в омлетную смесь.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите туда помидоры и заполните омлетной смесью.

Сверху посыпьте сыром.

Готовьте омлет в помидорах, с сыром, в духовке при 180 градусах 20 минут.
Если сыр сильно быстро румянится, а яйца ещё не успели схватиться, то прикройте форму с помидорами фольгой и продолжайте запекать.

Переложите помидоры с омлетом и сыром на тарелку и украсьте веточками свежей петрушки. Подавайте сразу, пока весь сок не успел вытечь на тарелку.