Заливное из курицы

Заливное из курицы
Ингредиенты
  • курица (крылья и бедрышки)  
  • вода  
  • морковь  
  • лук репчатый  
  • лавровый лист  
  • желатин  
  • огурцы маринованные  
Шаги
Печать
  • Приготовить куриный бульон.
    Курицу ополоснуть холодной водой.
    В кастрюлю налить воду (2 литра), положить курицу и довести до кипения.
    Снять пену и уменьшить огонь.
    Добавить луковицу, морковь и варить около часа, при слабом кипении, пока мясо хорошо не разварится и будет легко отделяться от костей.
    За 15 минут до готовности бульон посолить, добавить лавровый лист и горошины перца.
  • Из готового бульона удалить лук с морковью и специи (вареную луковицу выбросить).
    Курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей и нарезать.
    Бульон процедить через марлю.
  • От бульона отделить 1 стакан, охладить его и замочить в этом бульоне желатин на 1 час.
    Нагреть бульон с набухшим желатином на медленном огне, до растворения желатина, не доводя до кипения.
  • В кастрюлю налить 1-1,3 литра бульона и влить в него бульон с раствором желатина. Хорошо перемешать.

    Маринованные огурцы нарезать кружками или полукружьями.
    Из вареной моркови вырезать звездочки или иные фигурки.
    В подготовленную форму вылить тонкий слой бульона с желатином, поставить в холодное место и дать немного загустеть.
    В загустевшее, но не застывшее желе выложить цветочки из моркови, зелень, кусочки огурцов и т.п. и поставить в холодильник до полного застывания.

  • На застывший слой желе выложить кусочки куриного мяса.
  • Сверху уложить ломтики огурцов и залить еще одним слоем желе.
    Поставить на холод до полного застывания.
  • Таким образом выложить все мясо, пока не заполнится форма — каждый слой поливая желе и охлаждая до застудневания желатина.
  • Когда желе хорошо схватится, опустить форму с заливным на 1 минуту в горячую воду и перевернуть на блюдо нижней стороной вверх.
(Visited 7 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: