«Райские яблочки» к шампанскому (из помидорок-черри)

"Райские яблочки" к шампанскому (из помидорок-черри)
Ингредиенты
  • помидорки — черри  
  • сахар  
  • уксус бальзамический  
  • зерна сезама  
  • зерна мака  
  • миска с ледяной водой  
Шаги
Печать
  • Сначала подготовить помидорки. Лучше, если вы сможете купить помидорки-черри на веточке, так как с хвостиками они смотрятся очень красиво. Но, если нет, то можно сделать и с деревянными шпажками (я сделала в двух вариантах). Для этого аккуратно обрезать ножницами помидорки с главной веточки, стараясь не повредить хвостики. Вымыть их и обсушить мягкой салфеткой (опять же делать это очень аккуратно, чтобы хвостики не сломались). Помидоры должны быть сухими, чтобы потом карамель хорошо цеплялась за кожицу.
    Если у вас помидорки уже «бесхвостые», то пронизать их шпажкой так, чтобы она вошла в помидор где-то на 2/3 (чтобы не повредить кожицу в нижней части).
  • Затем приготовить карамель. для этого всыпать сахар в небольшую кастрюльку и добавить 2 чайные ложки воды. Довести смесь до кипения, хорошо размешивая, пока сахар растворится (но он не должен начать коричневеть). Затем в смесь влить бальзамический уксус, подержать на огне еще секуд 10 и снять с плиты.
  • Далее окунать каждую помидорку в карамель где-то на 3/4 ( возле хвостика оставить немножко в натуральном виде — так ярче будет смотреться глазурь на боках помидора) и затем тут же на секунду опускать в ледяную воду ( так карамель лучше «схватится»). Затем обвалять помидорку в зернах сезама где-то на 1/2 высоты помидорки и поставить застывать на пекарскую бумагу.
    Я сделала еще и в зернах мака — только в этом случае помидоры лучше обсыпать маком другой рукой, а не обваливать в мисочке, так выглядит красивее.
  • Затем переставить их на блюдо и подавать к шампанскому или белому сухому вину. Я еще поставила их на специальные гофрированные бумажечки (но, это уже кому как нравится).
(Visited 150 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: