Салат Цезарь

Салат Цезарь
Ингредиенты
Шаги
Печать
  • Разберите грудки. Срежьте изнутри висящие кусочки грудки. С этих мелких кусочков срежьте жилы.
  • Отбейте толстые части так, чтобы выровнять куски грудки. Главная задача — выровнять толщину, чтобы при обжарке грудка равномерно готовилась.
  • Посолите и поперчите грудки с обеих сторон.
  • Тем временем поставьте вариться яйца. Помните, что варить яйца надо всего в течение одной минуты. Т.е. доведите до кипения и через минуту — под холодную воду.
  • Плесните в сковороду оливковое масло.
  • Разбейте яйца в емкость. Ложкой выскребите все белки.
  • Взбейте яйца венчиком. Добавьте уксус, вустерширский соус, соль и перец.
  • Обжарьте грудки в сковороде по три минуты с каждой стороны.
  • Отложите грудки на доску, чтобы мясо дошло и стало мягче.
  • Добавьте тонкой струйкой растительное масло в соус, постоянно взбивая венчиком. Натрите половину Пармезана в соус.
  • Теперь обжарьте нарезанные на кубики кусочки хлеба. Часто перемешайте кубики, чтобы масло пропитало хлеб со всех сторон, иначе масло впитается с одной стороны.
  • Как хлеб будет готов, нарежьте грудки поперек волокон на полоски.
  • Промойте салат и высушите. Порвите салат на части. Толстые стебли можете выкинуть
  • Полейте салат соусом непосредственно перед подачей и хорошо размешайте руками.
  • В принципе презентовать можно по-разному. Я это сделал таким образом. Выложил листья салата посередине тарелки. Обложил вокруг сухарями и половинками четвертинок помидор, а разрезанную грудку положил сверху. Потом посыпал оставшимся тертым Пармезаном.
  • Важо!
    Соуса используйте столько, сколько вам кажется на вкус. Я использовал где-то половину. Вместо романо можно использовать другой салат. Грудку можно заменить на морепродукты, в том числе на креветки. В этом случае вместо вустерширского соуса лучше использовать устричный.
(Visited 252 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: