Рулет из курицы с шампиньонами и грецкими орехами

Рулет из курицы с шампиньонами и грецкими орехами
Ингредиенты
Шаги
Печать
  • Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и аккуратно отделить кожу от мяса.
    Кожу на ножках, также, отделить от мяса.
    Ножки отрезать по суставам.
    В нижней части ножки надрезать кожу, и вытащить ножку.
    Крылья отрезать по суставам.
  • Приготовить начинку.
    Хлеб залить молоком и оставить набухать. Размокший хлеб тщательно отжать от молока.
    Мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

    Совет. Куриные кости можно разложить по пакетикам и убрать в морозилку — их можно будет использовать для приготовления бульона.

    Лук мелко нарезать.
    На сковороде, на сливочном или растительном масле, обжарить лук.
    Добавить куриный фарш и жарить, помешивая, 7 минут, до готовности. Посолить. Поперчить.

  • Обжаренный фарш переложить в блендер, добавить горсть грецких орехов, хлеб и измельчить до однородной массы
  • Шампиньоны вымыть, обсушить, разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера грибов).
    Обжарить грибы в растительном или сливочном масле 5 минут и немного посолить.
    Сыр натереть на терке.
    Зелень вымыть, обсушить и порубить.
    Соединить фарш, грибы, сыр, зелень, добавить кусочек сливочного масла или влить растопленное масло и хорошо перемешать.
  • Кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и выложить начинку.
  • Аккуратно свернуть рулет, зашив края и прорези от крыльев ниткой или сколов зубочистками.
  • На противень положить фольгу и смазать ее растительным маслом.
  • Выложить рулет, смазать его маслом и запекать при температуре 180°С около 35-40 минут.

    У готового рулета удалить зубочистки, порезать ломтиками, толщиной ~1,5-2 см и красиво уложить на блюдо, оформив листьями салата и овощами.

(Visited 132 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: