Окрошка на кефире и минералке

Окрошка на кефире и минералке
Ингредиенты
  • кефир 500 гр
  • газированная (или минеральная) вода 500 гр
  • картофель 200 гр
  • огурцы (средние) 100 гр
  • редиска 100 гр
  • яйца 100 гр
  • колбаса вареная 100 гр
  • Специи и Приправы  
  • Зелень  
Шаги
Печать
  • Картофель отвариваем в мундире, даем остыть и очищаем от кожицы.
    Нарезаем картофель кубиками и перекладываем в большую миску или кастрюлю.
    Ветчину или вареную колбасу тоже нарезаем кубиками. Вместо ветчины можно взять сервелат. Можно взять курицу, телятину, свинину, в принципе подходит практически любое мясо.
    Перекладываем колбасу в миску к картофелю.
  • Теперь займемся огурцами: половину огурцов нарезаем мелким кубиком, можно предварительно очистить от кожицы. А оставшуюся половину натираем на терке. Таким образом, мы получаем хорошую, приятную консистенцию и густоту окрошки, и дополнительную сочность, и нежность. Перекладываем огурцы в миску.
    Редиску натираем на крупной терке. Редиски можно взять побольше, она придает сочность и пикантность окрошке, но опять же ориентируйтесь на свой вкус и на то, насколько острая у вас редиска.
    Также перекладываем редиску в миску к овощам.
  • Мелко нарезаем укроп и зеленый лук.
    К оставшейся зелени добавляем хорошую щепотку соли и немного помнем руками, чтобы зеленый лук, да и укроп, отдали нам часть своего сока.
    Добавляем зелень в миску к овощам.
    И также добавляем в окрошку отварные рубленые яйца.
  • Все хорошо перемешиваем. Добавляем соль и свежемолотый перец по вкусу.
    И в завершение, смешиваем холодный кефир с холодной газированной или минеральной водой. Вместо минералки можно просто взять чистую фильтрованную или кипяченую воду.
    И заправляем наши овощи разбавленным кефиром.
    Все перемешиваем и окрошка готова. По вкусу приправляем ее солью и перцем, если хотите, можно добавить чуть кислоты, по вкусу, например сок лимона или чуточку уксуса, если на ваш вкус такая кислинка просится.
  • Разливаем окрошку по тарелкам и при подаче посыпаем зеленью.
    Вкуснейшая летняя окрошка готова!
(Visited 70 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: