Салат «Цезарь» с креветками

Салат "Цезарь" с креветками
Ингредиенты
  • салат романо (romaine lettuce)  
  • сыр «пармезан» или «грана падано»  
  • креветки королевские или тигровые (сырые)  
  • жидкий мед  
  • сок лимона  
  • масло оливковое  
Шаги
Печать
  • Креветки разморозить.
    Вымыть креветки в прохладной воде, удалить голову и кишечную вену, и очистить от панцирей.
    Очищенные креветки обсушить бумажными полотенцами.
    В миску положить креветки, добавить соль, свежемолотый перец, мед, сок лимона и оливковое масло.
    Креветки хорошо перемешать с медово-масляной смесью.
  • Оставить креветки мариноваться на 20-30 минут.
    Промариновавшиеся креветки обсушить от маринада.
    На сковороде хорошо разогреть немного оливкового или растительного масла (или оливкового со сливочным).
    Выложить креветки на горячую сковороду и обжарить примерно по 2-3 минуты с каждой стороны (обжаривать нужно очень быстро — креветки готовы, как только они станут матовыми насквозь — то есть перестанут быть прозрачными).
  • Готовые креветки снять со сковороды, сложить в миску и отставить.

    Приготовить гренки.
    Чеснок очистить и порубить.
    В небольшую миску налить оливковое масло.
    Добавить в масло чеснок.
    Дать настояться чесночному маслу 1-2 часа.

  • Хлеб нарезать небольшими кубиками.
    В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку).
    Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле.
    Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла).
    Подсушить гренки в духовке, при температуре 180°С (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).
  • Приготовить соус «Цезарь».
  • Листья салата хорошо промыть.
    В большую миску налить холодную воду, опустить в нее салатные листья и оставить на 1 час — салат станет более хрустящим и свежим.
    Салат вынуть из миски с водой, лишнюю воду стряхнуть и хорошо обсушить листья бумажными полотенцами.
    Нарвать салат руками и сложить в сухую, чистую миску.
    Добавить немного соуса «Цезарь» и аккуратно перемешать.
  • Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока.
    Выложить на тарелку салатные листья с соусом.
    На листья выложить гренки и посыпать тертым пармезаном.
    Разложить обжаренные креветки.
    Слегка полить салат небольшим количеством соуса.
    Салат подавать сразу, чтобы сухарики не размокли.
  • Приятного Вам аппетита!
(Visited 156 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: