Лечо, можно на зиму

У перца отрезаю плодоножку и нарезаю его колечками, семена и перегородки удаляю.

Помидоры нарезаю кружочками.

Продукты подготовила.

Наливаю на разогретую сковороду масло даю ему нагреться и выкладываю лук, обжариваю его в течение 3-4 минут постоянно помешивая.

Добавляю к нему перец и помидоры, солю.

Накрываю крышкой и тушу до готовности овощей.

Примерно 15 минут.

Готовое лечо выкладываю на тарелку подать его можно как в холодном, так и в горячем виде.

Я люблю есть его с отварным рисом.

Лечо также можно заготовить впрок.

Выкладываю подготовленные овощи в стерилизованные банки добавляю немного уксуса, у меня виноградный, закрываю и убираю на хранение.