Бутерброды с килькой и яйцами

Яйца заливаем водой и варим в течение 9-10 минут после закипания воды. Отваренные яйца остужаем

Перья зеленого лука моем и мелко нарезаем.

Кильку очищаем от внутренностей и убираем головы. Затем аккуратно разделяем тушку на два филе, отрывая их от позвоночника.

Филе кильки складываем в мисочку и заливаем оливковым маслом. Перемешиваем, чтобы рыбка покрылась маслом равномерно.

Отваренные яйца очищаем и нарезаем как можно мельче. Измельчить также можно просто вилкой.

Большие куски бородинского хлеба разрезаем пополам и подсушиваем на разогретой сухой сковороде с обеих сторон.

На каждый кусочек хлеба кладём по несколько филе кильки в масле. На кильку выкладываем измельченные яйца и посыпаем сверху зеленым луком.

Выкладываем бутерброды с килькой и яйцами на большую тарелку или блюдо и подаем к столу. Мне такие бутерброды очень нравятся с чашечкой сладкого чая или кофе. Кроме того, они подойдут как закуска к праздничному столу или как простой перекус.