Острые баклажаны в панировочных сухарях

В миску разбиваем одно яйцо (для баклажана маленького размера).

В яйцо подсыпаем соль и смесь перцев. Количество перца зависит от ваших вкусовых предпочтений, но баклажаны должны быть острыми по рецепту, поэтому не скупитесь на перчик.

Зубчики чеснока очищаем и пропускаем через пресс, добавляем к яйцу.

Взбиваем яйцо со специями и чесноком при помощи вилки.

Промываем тщательно под проточной водой баклажан. Нарезаем его кружочками, толщиной от 0,5 до 0,8 см.

Каждый кружок баклажана окунаем в яйцо.

Затем обваливаем баклажаны в панировочных сухарях.

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем баклажаны в сковороду для обжарки.

Поджариваем острые баклажаны в панировочных сухарях до образования золотистой корочки (примерно по 5-6 минут с каждой стороны).

Жареные баклажаны в сухарях готовы.
Подаем острые баклажаны к столу. Приятной трапезы!