Котлеты из гречки и картофеля с начинкой из вареных яиц

Картофель помыть и отправить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она покрыла картофель, и поставить на большой огонь. Когда вода закипит, уменьшить нагрев до среднего и варить картофель под крышкой до готовности (примерно 20-25 минут). Затем слить воду и оставить картофель остужаться.

Одно куриное яйцо отправить в кастрюлю, залить водой и отварить вкрутую примерно 7-8 минут после закипания. Затем залить отваренное яйцо холодной водой и оставить остужаться.

Гречку промыть, отправить в кастрюлю и залить 200 мл воды (соотношение гречневой крупы и воды — 1:2). Поставить на нагрев, накрыть крышкой и варить на минимальном огне примерно 20-25 минут после закипания, до полной готовности гречки.

Как только крупа полностью впитает жидкость — гречневая каша готова. Выключить огонь и оставить остужаться.

Отваренный картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Соединить в глубокой миске гречневую кашу и натёртый картофель.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить ножом.

Добавить в миску с гречкой и картофелем нарезанную петрушку, вбить сырое яйцо, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Приготовить начинку. Отваренное яйцо очистить от скорлупы и нарезать средними кубиками.

Из гречнево-картофельной массы сделать лепёшку размером чуть больше куриного яйца. В центр лепёшки поместить четверть яичной начинки.

Сверху положить ещё немного гречнево-картофельного «фарша» и сформировать плотную котлету. Таким же образом сформировать остальные заготовки. У меня получилось 4 котлеты среднего размера.

Хорошенько обвалять котлетки в муке.

В сковороде разогреть растительное масло. Жарить котлеты на среднем огне примерно 4-5 минут.

Затем аккуратно перевернуть и жарить ещё примерно 3-4 минуты.

Простые и вкусные котлетки из гречки и картофеля с начинкой из варёных яиц готовы.