Творожная запеканка с персиками, без муки (в микроволновке)

Сливочное масло растираем с сахаром и ванилином (вместо ванилина можно добавить 1 чайную ложку ванильного сахара).

Добавляем яйцо.

Перемешиваем до однородности.

Добавляем творог и ещё раз хорошо перемешиваем. Если творог сухой, то можно протереть его через сито, чтобы в запеканке не было крупинок.

Добавляем кукурузный крахмал. Снова перемешиваем.

Персики нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем в творожную массу и опять хорошо перемешиваем.

Заполняем баночки (или стеклянные формочки) творожной массой примерно на 2/3, так как во время приготовления запеканка будет увеличиваться в размерах.
Выпекаем в микроволновке на мощности 600 Вт примерно 7-9 минут (в зависимости от величины формочек).

Нежная и воздушная творожная запеканка с персиками готова. Даём ей остыть пару минут — и можно завтракать.