Яблочный омлет в духовке

Разбиваем яйца и отделяем белки от желтков.

Яблоко вымываем, обсушиваем и натираем на крупной тёрке в глубокую миску.

Добавляем яичные желтки и крахмал.

Перемешиваем.

Яичные белки смешиваем с сахаром и взбиваем миксером в плотную пену.

Частями, каждый раз аккуратно перемешивая движения снизу вверх, добавляем взбитые белки в желтково-яблочную массу.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем воздушную яично-яблочную массу в форму и аккуратно разравниваем.

Готовим яблочный омлет в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, примерно 20 минут, до схватывания яичной массы.

Воздушный яблочный омлет готов. Подаём его к столу, по желанию посыпав корицей и дополнив мёдом.