Квашеная капуста в банке

Шинкуем капусту.

Натираем на крупной терке морковь и добавляем к капусте.

Разламываем на кусочки лавровый лист, добавляем душистый перец горошком и все перемешиваем.

Плотно укладываем капусту в 3-х литровую банку. Готовим рассол: воду с солью и сахаром доводим до кипения и оставляем остывать.
Заливаем капусту остывшим рассолом и оставляем в теплом месте.

В процессе брожения капусту нужно прокалывать вилкой для выхода углекислого газа. Рекомендую банку ставить в широкую емкость, т.к. рассол из банки может вытекать.

На третий день квашеная капуста готова, закрываем банку крышкой и отправляем храниться в холодильник.
Приятного аппетита!