Мармелад из дыни

Для того чтобы мармелад получился ярким и имел красивый цвет, советую использовать дыню сорта «Карибское золото». Она не только имеет плотную оранжевую мякоть, но и обладает прекрасными вкусовыми характеристиками. Итак, дыню разрежьте пополам, удалите ложкой косточки, очистите от кожуры и нарежьте мякоть дыни небольшими кубиками или кусочками произвольной формы.

Переложите мякоть дыни в миску, добавьте сахар, семена кардамона, перетёртые в ступке, а также цедру половины лимона и 3 ст. ложки лимонного сока.

Оставьте дыню при комнатной температуре, пока она не пустит сок. На это понадобится примерно 1 час.

Затем переложите мякоть дыни вместе с соком в блендер.

Пюрируйте дыню.

Получившееся дынное пюре переложите в кастрюльку и на сильном огне доведите его до кипения.

В закипевшее дынное пюре всыпьте агар-агар, тщательно перемешайте.

Проварите дынное пюре с агар-агаром при сильном кипении около 3 минут.

Получившуюся смесь разлейте в силиконовые формочки и дайте остыть при комнатной температуре

Затем поставьте мармелад в холодильник до полного застывания. На это понадобится около 20 минут. После чего мармелад из дыни легко извлечётся из формочек.