Капустные блины на воде

Капусту нарезаем небольшими произвольными кусочками.

Нарезанную капусту пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Добавляем яйца и соль.

Снова перебиваем капустную массу в блендере. Чем более однородной будет капустная масса, тем вкуснее будут блинчики.

Добавляем молотый чёрный перец и снова взбиваем в блендере.

Переливаем массу в глубокую миску, добавляем половину нормы воды (примерно 125 мл) и перемешиваем.

Добавляем в миску просеянную муку.

Тщательно перемешиваем содержимое миски венчиком до однородности и исчезновения комочков.

Вливаем оставшуюся воду (125 мл).

Снова тщательно перемешиваем венчиком.

Добавляем в тесто растительное масло (1-2 ст. ложки).

Перемешиваем тесто и оставляем настаиваться примерно на 15 минут.

Разогреваем сковороду на среднем огне и смазываем растительным маслом. Выливаем на сковороду примерно половник теста и распределяем тонким слоем, аккуратно наклоняя сковороду в стороны. Накрываем сковороду крышкой и жарим блин на небольшом огне до румяности, примерно 1-2 минуты.

Переворачиваем блин, снова накрываем крышкой и обжариваем ещё примерно 1 минуту.

Таким образом жарим остальные блинчики. Перед выпеканием последующих блинов сковороду можно маслом не смазывать.