Котлетки из риса и консервированной рыбы

Отварите рис в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут, до готовности. Затем слейте воду, промойте и дайте воде полностью стечь.

С консервов слейте жидкость — она нам не понадобится. Удалите кости и разомните рыбу вилкой.

Добавьте размятую рыбу в рис и перемешайте.

Очистите морковь и лук. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. В сковороду налейте масло и разогрейте. Добавьте морковь и лук и, периодически помешивая, обжарьте овощи на среднем огне в течение 10 минут, до готовности.

Добавьте обжаренные овощи в рисовую массу и перемешайте.

Добавьте яйцо и снова перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Влажными руками сформируйте котлетки.

В сковороду налейте масло и разогрейте. Обжаривайте котлетки на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Мелко нарежьте зелёный лук. Разложите готовые котлетки из консервированной рыбы и риса по тарелкам и посыпьте нарезанным зеленым луком (или любой другой зеленью на ваш вкус).