Запеканка из макарон и тыквы

Мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками.

Кабачок нарежьте мелко кубиками, перец почистите и нарежьте небольшими квадратиками, репчатый лук также необходимо почистить и нарезать мелкими кубиками.

На сковородке разогрейте растительное масло, выложите подготовленные овощи: тыкву, кабачок, лук и перец. Добавьте измельченный чеснок.

Слегка обжарьте овощи на среднем огне, помешивая.

Посолите, добавьте сливочный сыр, перемешайте.

Добавьте моцареллу (крупные шарики разрежьте на небольшие ломтики). Перемешайте.

Макароны в отдельной емкости отварите в подсоленной воде до практически полной готовности. Добавьте к овощам на сковородку.

Перемешайте. По желанию можно добавить жгучий перец и зелень на свой вкус.

Огнеупорную форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите содержимое сковородки, разровняйте.

Посыпьте тертым твердым сыром.

Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте макароны с тыквой в течение 20 минут.

Подавайте запеканку из макарон и тыквы в горячем виде!