Картофель в заливке с копчёным сыром

Картофель вымойте, почистите, нарежьте ломтиками размером чуть больше среднего.

Картофель поместите в кастрюлю, залейте кипящей водой, подсолите и варите до готовности, не допуская при этом разваривания картофеля.

Копчёный сыр натрите на мелкой тёрке.

Добавьте майонез, сметану и измельчённый зелёный лук.

Перемешайте, посолите по вкусу и добавьте пряности на ваш вкус. Влейте немного воды (1-2 ст. ложки), чтобы заливка была по густоте как нежирные сливки.

Отварной картофель переложите в форму для запекания.

Сверху залейте картошку сырной заливкой.

Поверх выложите болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный недлинными полосками.

Затем выложите репчатый лук, очищенный и нарезанный тонкими полукольцами.

Посыпьте натёртым твёрдым сыром.

Поставьте картошку с овощами и сыром в духовку, разогретую до 190 градусов, до того момента, как расплавится сыр. Можно слегка подрумянить блюдо, используя режим духовки «гриль».