Перловый суп с овощами без мяса

Крупу хорошо вымыть, желательно проточной водой, для более быстрой варки перловку можно предварительно замочить часа на 3, затем отварить минут 20.

Морковь очистить, нашинковать тонкими брусочками.

Обжарить в хорошо прогретом масле, удобнее это делать в казане.

Добавить кусочки томатов, перемешать прогреть 5 минут.

Добавить картофель, порезанный средними кубиками.

Приправить острым перцем, всыпать петрушку, положить лавровый лист.

Влить в казан 1,5 литра воды, подсолить, перемешать.

Варить треть часа.

Всыпать готовую перловку, проварить перловый суп с овощами без мяса пару-тройку минут.

Закрыть крышкой, снять с плиты, дать постоять перед подачей.