Щи со свежей капустой

1. Моем мясо на кости. Помещаем в холодную воду (3 л). Ставим вариться на 2 часа, периодически снимая пену.

2. Подготавливаем овощи: чистим картофель, морковь и лук, моем капусту.

3. На большую терку трем морковь,мелко режем лук,кубиками нарезаем картофель. Разогреваем сковороду и пассируем морковь и лук.

4. Шинкуем капусту.

5. После 2 часов варки мяса добавляем картофель и морковь с луком.Через 20 минут добавляем капусту.

6. Варим всё еще 40 минут.