Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой

Желатин соединяем с водой, перемешиваем и оставляем для набухания.

Клубнику моем, просушиваем, пробиваем погружным блендером в пюре.
Протираем через сито, чтобы избавиться от косточек.

Соединяем со сгущенкой. Пюре используем в сыром виде. Готовый мусс нужно будет скушать в этот же день, максимум — следующий. Если хотите продлить срок годности, доведите пюре до кипения и проварите пару минут. Остудите — и все дальше по рецепту.

Холодную сметану взбиваем на средней скорости около 5 минут, до пышного, воздушного, кремообразного состояния.

Соединяем с клубникой со сгущенкой.

В набухший, растопленный желатин добавляем пару столовых ложек сметано-клубничного крема, перемешиваем и выливаем в основную массу.

Выливаем в форму объемом чуть больше литра. Накрываем пленкой, убираем в холодильник до полной стабилизации (2-3 часа)