Майонез домашний с лимонным соком

Майонез домашний с лимонным соком
Ингредиенты
  • Масло подсолнечное 200 гр
  • Сахар-песок 5 гр
  • Сок лимонный 10 гр
  • Соль поваренная пищевая 5 гр
  • Горчичный порошок 3 гр
  • Перец черный молотый 1 гр
  • Яичный желток куриный 50 гр
На порцию
Калории: 53 ккал
Шаги
30 мин.Печать
  • 1. В стакане смешать яичные желтки, сахар, щепотку соли и взбивать до увеличения массы в объеме и изменения цвета до более светлого.
  • 2. Добавить 1 коф.л. сухой горчицы и черный молотый перец на кончике ножа, перемешать.
  • 3. Не переставая взбивать блендером добавлять в смесь по 10-50 мл растительного масла, дожидаясь полного эмульгирования порции в смеси.
  • 4. Продолжить взбивать до момента, когда масло кончится, смесь должна загустеть и приобрести глянцевый оттенок.
  • 5. Добавить в майонез свежевыжатый лимонный сок, смесь станет более жидкой. При необходимости, если соус получился слишком густой, добавить 1-2 ст.л. воды, но только после добавления лимонного сока.
  • 6. Попробовать майонез на вкус, при необходимости добавить соль-перец.
  • 7. Хранить соус в холодильнике не более 5 суток, в случае добавления воды — не более 3 суток.
(Visited 233 times, 1 visits today)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: